オリーブ日和

皆サマ、コンバンハ。

オリーブ・オリ子、4回目の登場です。

今日は、日本オリーブオイル協会の総会もあったことですし・・・
ブログのタイトルにもなっている「オリーブ」について
ちょっとコメントしたいと思います。

先ず、"オリーブオイルとは･･･？”という初歩的なことから。
（でも、これ、以外と知らない人が多いかも？！）

正確には“精製オイルにヴァージンオリーブオイルをブレンドしたもの”です。

オリーブの実から採れるオイルを総称していう場合も多いですが、
正確には上記のように定義されます。

じゃ、“ヴァージンオリーブオイルって･･･？”という話になるかと
思いますが、その答えは、“オリーブの実を搾って採れる生のオリーブジュース”で、そのランクによって下記の4つに分類されます。

・エクストラヴァージンオリーブオイル　Olio extra vergine di oliva
　→　パネルテスト（官能検査）において全く欠点の無いオイル

・ファインヴァージンオリーブオイル　Olio di Oliva Vergine
　→　パネルテスト（官能検査）において若干の欠点が認められるオイル

・オーディナリーバヴァージンオリーブオイル　Olio di Oliva Corrente
　→　パネルテスト（官能検査）においてやや多め又は複数の欠点が認められる

・ランパンテヴァージンオイリーブオイル　Olio di Oliva Lampante
　→　パネルテスト（官能検査）において多くの欠点が認められる

　詳しくはこちらを参照のこと。

いや〜奥が深いですね〜。

今日の総会には、京都の伝統ある油屋さんもご出席され、
オリーブオイルへの注目度が高いことを改めて感じると共に、
普及活動と啓蒙活動を微力ながらコツコツとして行ければ・・・と思った
一日でした。

皆様、オリーブガイドをよろしくお願いいたします。
http://www.olive-guide.com/

オリ子